К сожалению сегодня криптовалюты это спекулятивные инструменты. Тех кто действительно верит - шифропанков и техногиков - считанные единицы. Остальные хотят купить за рубль и продать за 100. На этом потоке "рисковых" инвесторов все и держится. Исключением можно считать некоторые азиатские страны, типа Ю. Кореи, где они умеют что-то возвести в культ и начать соответственно культивировать. Все в мире ждут массового приятия крипты, вариантов ее ежедневного использования, стабильного прогноза развития. А этого нет. Касательно внутренней системы "токенизации" того же кооператива - блокчейн может быть внутренней базой данных (реестром паев и фиксировать их движение) а токены - внутренней утилитарной валютой, обеспеченной паями. Если токен не будет торговаться на бирже - он не будет подвержен спекуляциям трейдеров. Если все в кооперативе будет понимать зачем нужен токен - внутри кооператива он может вполне стабильно работать. При этом, традиционные способы ведения реестра и учета движения паев на сегодняшний день более доступны для массового применения, нежели специализированные блокчейн-решения.